米ヶ岡鶏の美味しいレシピ、詰め込みました

奈半利町の豊かな自然の中で育った米ヶ岡鶏は、濃厚な味と、くさみがなくてもっちりとした食感から、「どんな料理にも合う、万能な鶏肉」と評判だ。


(米ヶ岡鶏のおいしさの秘密は「奈半利の自然と人柄が生む万能の鶏肉『米ヶ岡鶏』」https://furusato-nahari.com/specialty-goods/73/ を参照。)

 

そんな万能な鶏肉「米ヶ岡鶏」をおいしく召し上がっていただきたい、ということで、商品開発されたのが「米ヶ岡鶏のおかず缶詰」だ。
奈半利町が100%出資して立ち上げた「なはりの郷」の有志が、奈半利町の町民おすすめの食べ方を6種類、缶詰にした。
今回は、この6種類の缶詰を紹介していこう。

 

1 米ヶ岡鶏としめじの完熟トマト煮

米ヶ岡鶏としめじの完熟トマト煮
米ヶ岡鶏としめじの完熟トマト煮。鶏肉の旨味とトマトの甘酸っぱい香りが存分に楽しめる。


やわらかい鶏肉を、芳醇で甘酸っぱいトマトと一緒に煮込むチキンのトマト煮。レシピサイトにも多くの作り方が並ぶ人気のメニューだが、このチキンのトマト煮は米ヶ岡鶏にピッタリのレシピ。
しっかりとした身質は、煮てもその食感を失われることがないし、鶏肉特有のくさみがないので、鶏肉の旨味とトマトの甘酸っぱい香りが存分に楽しめる。
このままメインのおかずとして食しても良いし、パスタソースとして麺と絡めても美味しい。米ヶ岡鶏の特徴を感じてもらいやすい一品だ。

 

2 米ヶ岡鶏ととろ~り茄子の中華あんかけ

米ヶ岡鶏ととろ~り茄子の中華あんかけ
豆板醤が少し効いた「米ヶ岡鶏ととろ~り茄子の中華あんかけ」。奈半利産のヒノヒカリとの相性は抜群。


茄子と合わせて中華風に。豆板醤が少し効いた中華風味のあんかけは、ごはんが何杯でもすすむ味。奈半利産のヒノヒカリとの相性は抜群だ。
そのままおかずとして召し上がっていただいても十分美味しいが、中華あんかけ丼という最高のコラボレーションも味わっていただきたい。

 

3 米ヶ岡鶏とトマトの甘みが引き立つスープ

米ヶ岡鶏とトマトの甘みが引き立つスープ
米ヶ岡鶏とトマトの甘みが引き立つスープは、リゾットにしても絶品だ。


完熟トマト煮同様、トマトと合わせてスープにした一品。米ヶ岡鶏の甘さとトマトの酸味が絶妙のバランスで絡み合う。
スープとしてそのままいただくのはもちろんのこと、ごはんを入れて煮詰め、リゾットにしても美味しい。

 

4 ごはんに合う!米ヶ岡鶏でつくった鶏味噌

米ヶ岡鶏でつくった鶏味噌
米ヶ岡鶏の鶏味噌はどんな食材にも合うので、冷蔵庫に常備しておいてもよさそう。


バラエティに富んだ調理法が魅力の鶏味噌。米ヶ岡鶏の鶏味噌は、くせがない上質な鶏肉を使っているので、どんな食材にも合う。
ごはんのおともにも良し、お豆腐にのせても良し、レタスや野菜と一緒に食べても良し。万能な鶏肉だから合わせ方も無限大。メニューを考えるのが楽しくなる一品だ。

 

5 具だくさん米ヶ岡鶏和風の素

具だくさん米ヶ岡鶏和風の素
「具だくさん米ヶ岡鶏和風の素」は、使い方も豊富。アレンジするのが楽しくなる。


和風だしの味を効かせ、ごぼうやぶなしめじ、枝豆などが入った具だくさんの缶詰は、和風のどんな料理にも合わせられる便利な一品。ごはんと溶き卵を入れておじや風にしても良いし、和風パスタとして麺と絡めても美味しい。
シンプルな出汁の味にも合うのは、米ヶ岡鶏の味がしっかりしていて、くさみがないからこそ。米ヶ岡鶏が和食にぴったりだというのを実感できる一品。

 

6 米ヶ岡鶏のごろっと野菜のカレー

米ヶ岡鶏のごろっと野菜のカレー
昔懐かしい「米ヶ岡鶏のごろっと野菜のカレー」。奈半利の家庭のカレーを再現したかのよう。


奈半利の家庭で作られているようなカレーを再現した一品。野菜の甘みと米ヶ岡鶏の旨味がぎっしり詰まったチキンカレーは、どこか懐かしさも感じられる。米ヶ岡鶏と大きめにカットした野菜が特徴的な人気の商品だ。

 

米ヶ岡鶏の缶詰 ギフトボックス
おしゃれなギフトボックスに入れてお届け。


これらの缶詰を開発した経緯は、全国の方々に米ヶ岡鶏の美味しさを知ってほしいからというのはもちろんだが、奈半利町のその土地柄にも理由がある。奈半利町を含む高知県、四国のほぼ全域は、南海トラフ巨大地震の防災対策推進地域に指定されており、万が一の際の非常食としての役割も担っている。
町の特産品を、町民の手で、町民のために活用する。そんな奈半利町の取り組みを応援したくなった方は、ぜひふるさと納税を。ふるさと納税では、これら6種類の缶詰をギフトボックスに入れた返礼品も用意されている。パッケージもおしゃれなので、食べるのがもったいないような気もするが、奈半利町自慢の米ヶ岡鶏の味をぜひとも存分に味わってもらいたい。


米ヶ岡鶏をはじめとする、奈半利町産の肉「土佐あかうし」「奈半利ゆず豚」を、フードアクティビストとして各方面で活躍されている松浦達也さんにご紹介いただいた「なはりの肉ドリル」では、おすすめの調理法なども紹介中。

 

なはりの肉ドリル(https://furusato-nahari.com/features/nahari-meat/)

 

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