ボリュームたっぷり!奈半利の「釜揚げシラス」

高知県奈半利町の特産品といえば、土佐のカツオやキンメダイが有名だが、それらと同じくらい奈半利町の特産品として高い評価を得ているのが「釜揚げシラス」だ。
カツオやキンメダイに比べてあまり目立つような魚ではないシラスが、何故そこまで高い評価を得ることができたのだろうか。
そこには、海産物のプロフェッショナルである高知県奈半利町の、釜揚げシラスへの強いこだわりがあった。

釜揚げシラスとは

釜揚げシラスとは、マイワシやカタクチイワシなどの稚魚を、大釜の塩水で軽く茹で上げたもの。
シラスとは、特定の種類の魚を指す言葉ではなく、マイワシやカタクチイワシ、イカナゴなどの稚魚のことを指す言葉だ。
土佐の黒潮にもまれて育ったシラスは、小さなその身にたくさんの旨味を蓄えている。

釜揚げとは、水揚げされたシラスをさっと茹で上げることによって、食感を保ちながら旨味を閉じ込める手法のこと。
釜揚げされたシラスは、そのままの状態では日持ちしないため、天日干しにしたり冷蔵・冷凍したりして保存される。
天日干しにした釜揚げシラスは「ちりめんじゃこ」と呼ばれ、別の商品として取り扱われることが多い。

奈半利の釜揚げシラスのこだわり

奈半利の釜揚げシラスを加工しているのは、大正時代から親子三代、シラス加工やうるめ干し加工一筋の老舗海産店「松村海産」だ。
「本当においしい物を全国の皆様に食べて頂きたい!」という想いで、鮮度と塩にこだわり、地元沖で獲れた新鮮なシラスを、ミネラル成分に優れた室戸海洋深層水で茹で上げている。

そうして作られた釜揚げシラスは、ふわっとした食感と凝縮された旨味が特徴。
子どもからお年寄りまで、幅広い層に受け入れられるように塩分を控えめにし、ほのかに磯の香りが感じられる優しい味わいに仕上がっている。
そのまま食べても十分おいしいが、ポン酢やわさび醤油との相性が良く、出来立ての釜揚げシラスを白いご飯にのせてポン酢をかけたシラス丼は、ポン酢の酸味とシラスの旨味、ふんわりとした食感が一度に楽しめる。

釜揚げシラスだけでなく、ちりめんじゃこやうるめ干し、アジの開きなどの海産物も絶品。
奈半利町に訪れる機会があれば、一度松村海産に立ち寄ってみて欲しい。

釜揚げシラスは、奈半利町のふるさと納税返礼品の中でも人気の一つ

釜揚げシラスは、数ある奈半利町ふるさと納税返礼品の中でも、トップクラスの人気を誇っている。
奈半利町ふるさと納税返礼品の釜揚げシラスは、出来立ての状態から急速冷凍することで、シラスのおいしさをそのままに、約1か月ほど保存できる状態にしてお届けしている。

奈半利町ふるさと納税では、さまざまな量の釜揚げシラスを用意しているが、記載されている数字以上の圧巻のボリュームだと驚く声も多い。
特に、1kg近くの量になると、冷凍庫の空きスペースに注意が必要なほどだ。
それだけのボリュームがあれば、いろいろな種類の料理に贅沢に使うことが可能だ。
シラス丼の他にも、卵焼きに加えたり、サラダのアクセントに加えたり、軽く油を引いてさっと炒めたりと、さまざまな楽しみ方ができるため、多くの家庭で喜ばれている。

ぜひ一度、家庭でも手軽に楽しめる大ボリュームの絶品釜揚げシラスを、奈半利町ふるさと納税で試してみてはいかがだろうか。

【特選!】丼ぶりごはんにぴったり! 本マグロ入りネギトロセット(6パック 数量限定)
寄付金額
¥6,500
  • 送料無料
  • 冷凍
【特選!】丼ぶりごはんにぴったり!本マグロ入りネギトロセット(3パック 数量限定)
寄付金額
¥4,500
  • 送料無料
  • 冷凍
【特選!】丼ぶりごはんにぴったり! 本マグロ入りネギトロセット(6パック 数量限定)
寄付金額
¥5,000
  • 送料無料
  • 冷凍
お子様に大人気!トロける旨さ!マグロの王様♪天然本マグロの赤身1kg程度
寄付金額
¥19,000
  • 送料無料
  • 冷凍
お子様に大人気♪キハダマグロの赤身切り落とし1kg
寄付金額
¥11,000
  • 送料無料
  • 冷凍
これで一気に食卓が豪華に!天然本マグロの大トロ500g&キンメダイ・カツオのタタキ各1節
寄付金額
¥25000
  • 送料無料
  • 冷凍
スーパーにはない高品質!トロける旨さ♪トロびんちょうまぐろ 200g
寄付金額
¥4,000
  • 送料無料
  • 冷凍
スーパーにはない高品質!トロける旨さ♪トロびんちょうまぐろ(1kg)
寄付金額
¥16,000
  • 送料無料
  • 冷凍
トロける旨さ!マグロの王様♪天然本マグロの中トロ200g程度、赤身200g程度
寄付金額
¥11,000
  • 送料無料
  • 冷凍
トロける旨さ!天然本マグロの大トロ200g、中トロ200g、赤身200gとネギトロ2P
寄付金額
¥25,000
  • 送料無料
  • 冷凍
トロける旨さ!マグロの王様♪天然本マグロの中トロ200g程度、赤身200g程度
寄付金額
¥10,000
  • 送料無料
  • 冷凍
トロける旨さ!マグロの王様♪天然本マグロの中トロ200×2P
寄付金額
¥12,000
  • 送料無料
  • 冷凍
トロける旨さ!マグロの王様♪天然本マグロの大トロ500g程度×12ヶ月連続発送
寄付金額
¥180,000
  • 送料無料
  • 冷凍
  • 定期便
今だけ増量!丼ぶりごはんにぴったり!本マグロ入りネギトロセット(7パック 数量限定)
寄付金額
¥7,000
  • 送料無料
  • 冷凍
寄付者様の声にお応え♪天然本マグロ赤身600g(200g×3)
寄付金額
¥13,000
  • 送料無料
  • 冷凍
極上!Aランク品!天然南マグロの中トロ200g、赤身200g
寄付金額
¥12,000
  • 送料無料
  • 冷凍
極上!Aランク品!天然南マグロの中トロ200g、赤身200g、トロビンチョウマグロ200g
寄付金額
¥17,000
  • 送料無料
  • 冷蔵
極上!Aランク品!天然南マグロの中トロ400g、赤身200g
寄付金額
¥18,000
  • 送料無料
  • 冷凍