地元の人や旅人に60余年愛され続ける「米ヶ岡鶏の唐揚げ」

奈半利町のふるさと納税の中でも1、2を争う人気の返礼品が、米ヶ岡鶏を使った「米ヶ岡鶏の唐揚げ」だ。奈半利町の豊かな自然と生産者の長年の経験が生んだ、味がしっかりとしていて身質が詰まった、臭みのない米ヶ岡鶏をカラっと揚げた唐揚げは、それはおいしいに違いない。

60余年愛され続ける自慢の味を、全国に

老舗料理店「楽園」の廣田 和子さん。駅からほど近いこちらのお店で、地元の人や旅人たちを日々もてなしている。

奈半利駅から10分ほど歩いたところにある老舗料理店「楽園」。昭和28年に創業し、60余年ものあいだ地元の人や旅人たちに愛され続けるこちらのお店でも、米ヶ岡鶏の唐揚げをいただくことができる。

「鶏がやわらかくて、ジューシーだ、とみなさんおっしゃいます」

楽園の廣田 和子さんは言う。
下味をつけた米ヶ岡鶏をからりと揚げた唐揚げは、しっかりとした食感の衣にもっちりとした米ヶ岡鶏が包まれている。

一口噛んだらじゅわっと広がる肉汁は新鮮な証拠だ。

奈半利で長く愛され続けるこの味を、ふるさと納税の返礼品としてパッケージ化した。すると瞬く間に人気商品になった。

「米ヶ岡鶏の唐揚げ」を自宅でおいしくいただく

返礼品の米ヶ岡鶏唐揚げは、先に紹介した「楽園」の味付きの鶏肉が冷凍されて届く。自宅でおいしくいただく方法を紹介しよう。

これくらいのきつね色にカラっと仕上げるのが理想。
 米ヶ岡鶏の唐揚げ おいしい食べ方 
  1. 冷凍パックの鶏肉を解凍する
    パックの鶏肉を取り出し、解凍する。アルミトレーなどの熱伝導率の良い器を使うと、比較的早く解凍できる。

  2. 片栗粉をまぶす
    片栗粉のほか、小麦粉や唐揚げ粉を使ってもOK。おいしく作るポイントは、「粉をまんべんなくまぶすこと」。粉をボウル等に移し、その中で鶏肉をやわらかく揉むようにすると、まんべんなく粉をまぶすことができる。

  3. 160℃~180℃の油で5分ほど揚げる
    揚げ物は、油の温度管理が大切。菜箸を油に入れたときに、箸全体から細かな泡がぶつぶつと出てきたら170℃前後のサイン。泡が静かに出ているうちはまだ温度が上がりきっていないし、勢いよく出過ぎたら高くなり過ぎている。最適な温度で約5分間揚げる。美しいきつね色になればOK。

もっちりとした食感は、
やみつきになること間違いなし

近頃は、自宅で揚げ物をしない人も増えているというが、奈半利町の米ヶ岡鶏の唐揚げは、一度食べたらそのもっちりとした食感にやみつきになる人が多く、数か月間定期的に届く返礼品も人気だという。

野根山連山の中腹、標高約400mの米ヶ岡地区の、新鮮な空気と養鶏に適した気温、おいしい水。肉の質感を良くするヨモギや、アミノ酸・ミネラルが豊富で旨味を引き出す海藻などを配合した、こだわりのエサ。奈半利の恵みと生産者の愛情をたっぷりと受けて健康に育った米ヶ岡鶏を、地元の人が知っている一番おいしい食べ方で。米ヶ岡鶏の唐揚げは、奈半利町の自然や歴史、人柄すべてが詰まった、奈半利町自慢の一品だ。

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